城市晚报讯 莲子因其营养价值高而深受广大消费者的喜爱，那么如何挑选好的莲子呢？记者下面教您几招挑选莲子的方法。

　　首先看颜色，漂白过的莲子外观泛白，并且一般来说颜色全都一样，看上去很漂亮很干净。可要是真正被太阳晒，或者是烘干机烘干的莲子，颜色不可能全部是很白的，更不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子多数微微泛黄。

　　其次是味道，漂白过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子抓起来一把，就能闻到很浓的香味，不会像漂白过的那样有刺鼻的人工香味。

　　然后是听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别。

　　最后看每个的饱和度，越饱和的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫。

　　莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，虽然味苦，但却有清热、固精、安神、强心之功效。（记者 毛焯/报道）

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